Informazioni
Dosi per una teglia dal diametro di 28cm
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Riposo: 0 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Difficoltà: 3
La
torta salata di verdure a spirale
è perfetta per il menù di
Pasqua
, ma più in generale è un delizioso
antipasto
che celebra colori e sapori della primavera e dell'estate. Il gioco cromatico delle
verdure disposte a spirale
è una meraviglia per gli occhi, oltre che per il palato. Per ottenerlo è necessario affettare le verdure molto finemente e per questo è consigliato l'utilizzo dell'apposito
affetta verdure in sfoglia
o di una mandolina.
Procedimento
Versare in una ciotola l’uovo, la ricotta, il pecorino, il sale, il pepe, il timo e la menta tritata finemente. Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Lavare e asciugare tutte le verdure, eliminare le estremità e affettare con l’aiuto del taglia verdure in sfoglia le carote, le patate e le zucchine. Taglia a metà ogni sfoglia così da ottenere un’altezza di 3-4 cm. Eliminare dai peperoni i piccioli, i semi ed i filamenti interni; tagliarli a strisce da circa 3 cm. Mettere tutte le verdure in una ciotola e condirle con un filo d’olio, sale e pepe a piacere.
Foderare una teglia da crostata con fondo removibile con carta forno, adagiare la pasta sfoglia e punzecchiare leggermente il fondo con i rebbi di una forchetta. Distribuire la crema di ricotta sul fondo livellando bene, sistemare le verdure partendo dall’esterno all’interno creando una spirale e alternando le verdure tra loro sistemandole quanto più vicine tra loro.
Spennellare tutta la superficie con poco olio e cuocere in forno preriscaldato a 175 °C per 35 minuti, posizionando la teglia nel ripiano appena sotto quello centrale del forno. Sfornare e non appena la torta salata con verdure a spirale si sarà intiepidita posizionarla su un piatto da portata e servire.
Torta salata di verdure a spirale: utensili necessari
Per preparare la
torta salata di verdure a spirale
il
taglia verdure in sfoglia
è di fondamentale aiuto per ottenere un risultato impeccabile. Grazie a questo utensile potrai ottenere delle lunghe e sottili sfoglie di verdura in modo facile e veloce, perfette per ottenere una torta non solo buona ma anche molto scenografica.
