Purea di patate viola

Le patate viola sono l'ideale per preparare piatti di sicuro effetto: ce lo dimostra Alessia Lupo di @mammachepiatti che ha preparato una purea dal colore sorprendente, guarnita con gustose chips e mandorle tostate al peperoncino e curcuma. Per realizzare la sua crema di patate viola Alessia ha utilizzato semplicemente il robot per zuppe e creme Tescoma, una bella comodità perché mentre lui cucina tu ti puoi dedicare ad altro. Scopri la ricetta della purea di patate viola!

Informazioni

  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 11 minuti
  • Difficoltà: 3
  • Ingredienti per 2 persone

    Per la purea

  • 400 g di patate viola
  • 50 g di patate gialle
  • 70 ml di latte
  • 150 ml di acqua
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 noce di burro
  • Per guarnire

  • Mandorle tostate alla curcuma e peperoncino
  • Chips di patate viola
  • Procedimento

    Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi, inserirle nel boccale del robot con tutti gli altri ingredienti e selezionare il programma puree. Saranno necessari solo 11 minuti di cottura, come da programma, per ottenere una purea perfettamente liscia e cremosa.
    Nel frattempo tagliare a fettine sottilissime delle patate viola in quantità a piacere per creare delle chips da friggere o se si desidera un risultato più leggero è possibile cuocerle in padella con un filo d'olio.
    Quando il programma puree del robot sarà terminato mantecare con una noce di burro, versare la purea di patate viola in un piatto fondo e decorare con le chips e le mandorle speziate tagliate a pezzetti.

    Purea di patate viola: utensili necessari

    Per preparare la purea di patate viola l'aiutante fondamentale sarà il robot per zuppe e creme di Tescoma, un robot da cucina dotato di programmi per preparazioni diverse: brodo, zuppa, salse o puree di verdure, ma anche frullati e frappé.

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