Informazioni
- Preparazione: 70 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Riposo: 0 minuti
- Difficoltà: 4
Ricetta di Azzurra Fracassi di @sprinklesdress
Azzurra Fracassi, in arte @sprinklesdress, dedica al giorno più romantico dell'anno dei meravigliosi
cupcakes al cioccolato,
un dolce perfetto per festeggiare il giorno di
San Valentino
. Questi
cupcakes al cioccolato
sono decorati con due creme: un morbido
frosting
ed una
ganache al cioccolato fondente
. Per ottenere una decorazione capace di fare invidia alle migliori pasticcerie, Azzurra ha utilizzato la sac à poche doppia, così ha ottenuto senza fatica una perfetta decorazione bicolore! Realizza anche tu questo d
olce di San Valentino
, è ideale per due e con i consigli di Azzurra sarà facile conquistare il cuore del tuo Valentino.
Ingredienti
Per i cupcakes:
- 100 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 uova grandi
- 100 g di farina 00
- 40 g di cacao amaro
- 2 cucchiaini di lievito
- 150 ml di panna fresca
- Un pizzico di sale
- Vaniglia
Per la ganache:
- 100 g di panna fresca
- 100 g di cioccolato fondente
Per il frosting:
- 220 g di formaggio spalmabile
- 150 ml di panna fresca
- 80 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cacao amaro
Procedimento
Per i cupcakes: in una ciotola setacciare la farina con il lievito ed il cacao. Montare per almeno 5 minuti il burro morbido fino a quando non diventa bianco e spumoso, aggiungere lo zucchero, le uova, le farine, la panna, la vaniglia e un pizzico di sale. Lavorare il composto con delle fruste per 30 secondi.
Posizionare in una teglia per 12 muffin i
pirottini per dolci Tescoma
e distribuire all’interno di ciascun pirottino il composto. Cuocere a 180 °C per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino. Lasciare raffreddare i cupcakes prima di estrarli dallo stampo. Praticate un foro centrale all’interno dei cupcakes usando il
buca e svuota muffin Tescoma
.
Per la ganache: scaldare la panna fino a sfiorare il bollore, poi versarla sul cioccolato a pezzetti. Mescolare bene con una frusta e lasciare intiepidire. Riempire la cavità ottenuta nei cupcakes con la ganache, conservando quella in eccesso.
Per il frosting: montare il formaggio spalmabile insieme alla panna ben freddi con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Dividere la crema in due ciotole e aggiungere ad una la ganache avanzata e il cacao, mescolando delicatamente. Inserire le creme nella
sac à poche doppia Tescoma
e decorare con dei ciuffetti la superficie dei cupcakes. Decorare con un cuoricino in pasta di zucchero e confettini.
Cupcakes di San Valentino al cioccolato: utensili necesari
Per realizzare i cupcakes di San Valentino al cioccolato hai bisogno di uno
stampo per muffin
in cui andare ad inserire i
pirottini con decori a cuoricini
, perfetti per il giorno più dolce dell'anno. Per la decorazione con frosting e ganache, la
sac à poche doppia
è utilissima: è divisa in due tasche e p
ermette quindi di decorare le tue creazioni con creme in due colori!
Puoi utilizzarla abbinata ai
beccucci decoratori per sac à poche
. Col
buca e svuota muffin
potrai praticare facilmente un foro all'interno dei muffin e riempirlo con la farcitura scelta.
