Churros

I churros sono gustosissimi bastoncini di pastella fritti tipici spagnoli, cotti in olio bollente, cosparsi di zucchero e a volte di cannella, accompagnati poi con cioccolato fuso.

In Spagna i churros si mangiano tutto l'anno, ma in particolar modo nel periodo invernale e nei giorni di festa, a colazione, a merenda o come delizioso fine pasto.

Prepararli sarà semplicissimo: la ricetta originale dei churros prevede l’utilizzo di semplici ingredienti che una volta uniti formeranno una pastella con cui poter formare, grazie al torchietto per passatelli, i classici churros. Saranno un'originale alternativa alle classiche frittelle di Carnevale!

Informazioni

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 5 minuti
  • Difficoltà: 3
  • Ingredienti per 20 churros

  • 200 g di farina bianca
  • 200 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 litro di olio di arachidi
  • Zucchero alla cannella q.b.
  • Procedimento

    Portare a ebollizione l’acqua salata e, successivamente, versarla in una ciotola insieme alla farina. Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un impasto senza grumi. Se necessario, impastare anche con le mani su una spianatoia.
    Dare all’impasto una forma cilindrica ed inserirlo all’interno del torchietto per passatelli, montando la trafila per churros (da 1,5 cm per churros tradizionali o da 2,5 cm per dei maxi churros).
    In una pentola portare a una temperatura di 180° l’olio di arachidi. Utilizzando il torchietto, sformare dei churros dalla lunghezza di circa 10 cm, tagliarli con un coltello e tuffarli direttamente nell’olio bollente. Friggere fino a doratura, scolarli su della carta assorbente e cospargerli di zucchero alla cannella.

    Churros: utensili necessari

    Per preparare dei churros perfetti, l'utensile che non può mancare è il torchietto per passatelli. È dotato di 6 diverse trafile intercambiabili, tra cui due per churros, porras e frittelle. Altri due utensili indispensabili sono una schiumarola per fritti e un termometro da cucina per ottenere dei churros cotti alla perfezione.

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