Lo zenzero è buono da mangiare e prezioso per la salute, un vero e proprio elisir di giovinezza naturale. È prevalentemente usato in cucina, ma si utilizza anche in ambito cosmetico per realizzare maschere fai da te.
Curiosità sullo zenzero
Lo
zenzero è una pianta erbacea perenne di cui si utilizzano le radici fresche o essiccate
. Originario dell’Asia orientale, contiene olio essenziale, gingerina, zingerone, resine e mucillagini, che conferiscono alla radice le sue proprietà medicinali. L
’India è il maggior produttore,
da sola fornisce più del 35% della produzione mondiale. e la velocità dei trasporti odierna fa sì che esso si possa trovare fresco anche nei nostri mercati, dove si può reperire al naturale, con la sua cuticola esterna, e allora viene chiamato zenzero grigio, oppure il rizoma viene decorticato e commercializzato come zenzero bianco.
Come usare lo zenzero
Pur essendo una spezia tipica della cucina orientale, lo zenzero viene utilizzato anche in Europa, in ricette moderne adatte al nostro gusto per il suo profumo pungente e il delizioso sapore leggermente piccante, come nella preparazione di zuppe, verdure, frutta candita, confetture e tè aromatizzati.
Lo zenzero si abbina molto bene con carne, pollame, crostacei, pesce e cacciagione
; è inoltre molto utilizzato
per preparare tisane, infusi, torte, biscotti e dolci secchi
in genere e si usa
per aromatizzare bibite, salse e creme
. Viene inoltre impiegato nella fabbricazione di liquori, sciroppi e birra ed è un ingrediente del curry. Oltre ad insaporire le pietanze, lo zenzero le rende più digeribili per il nostro organismo.
Radice di zenzero
Per usare lo zenzero in cucina, segui questi semplici passaggi. Inizia scegliendo una radice di zenzero fresca di aspetto giovane e priva di rughe o muffe.
Non è necessario sbucciarla
, ma molte persone preferiscono rimuovere la sottile pellicola esterna con un pelapatate. Puoi tagliarlo a rondelle sottili, tritarlo finemente o grattugiarlo con una grattugia fine. Lo zenzero grattugiato o tagliato può essere utilizzato direttamente nei piatti o nelle bevande per aggiungere sapore. Ricorda che
lo zenzero fresco ha un sapore più intenso rispetto a quello secco
, quindi usa le quantità con moderazione all'inizio, aumentando secondo i tuoi gusti. Con questi semplici passaggi, puoi preparare lo zenzero in cucina per aggiungere un tocco di piccantezza e sapore ai tuoi piatti preferiti.
Zenzero in polvere
Lo zenzero in polvere è una spezia versatile che può aggiungere un tocco di calore e sapore alle tue preparazioni culinarie. Per utilizzarlo in cucina, puoi incorporare lo zenzero in polvere in vari modi.
Puoi aggiungerlo direttamente alle tue miscele di spezie
per insaporire carne, pesce o verdure. È perfetto per
arricchire il sapore di salse, sughi e zuppe
, aggiungendo una nota piccante e leggermente dolce. Inoltre, lo zenzero in polvere
può essere utilizzato nei dolci, come torte, biscotti e pane di zenzero
, contribuendo a dare loro un sapore unico. Parti aggiungendone una punta di cucchiaino, per poi aumentare la quantità in base alle tue preferenze.
Benefici
Lo zenzero è composto per il 78% circa da acqua, dal 16% di carboidrati, dal 2% proteine, dal 1,6% zuccheri, dal 2% fibre alimentari e ceneri.
Contiene calcio, fosforo, sodio, potassio, magnesio, ferro, manganese, zinco, rame e numerose vitamine dei gruppi B, C ed E
.
Aromatizzante, digestivo, antireumatico, elimina i gas intestinali e allevia il mal di denti e il mal di testa.
Contrasta la formazione dei radicali liberi, ha
proprietà rivitalizzanti ed energizzanti
e sostiene la
microcircolazione
, apportando alle cellule dell’epidermide ossigeno e nutrienti importanti. È molto
utile anche in caso di infiammazioni cutanee, favorendo la purificazione e l’eliminazione delle tossine
. Ha inoltre qualità antiossidanti e proprietà antitumorali, nello specifico ha una funzione protettiva contro i tumori del colon retto. Ultima ma non meno importante, la proprietà afrodisiaca di questa spezia: già gli antichi arabi, ma anche gli aztechi e i cinesi, usavano lo zenzero per curare le pene d’amore e
risvegliare il desiderio
.
Come conservare lo zenzero
Consumare lo zenzero fresco è sicuramente la cosa migliore
, in quanto ha la caratteristica di perdere il suo speciale aroma pungente durante il processo di macinazione e col passare del tempo. La radice fresca può essere pertanto conservata avvolta in sacchetto ad uso alimentare e messa in frigorifero; in questo modo le sue propirietà saranno preservate per 2-3 settimane.
Lo zenzero secco o in polvere, efficace come quello fresco ma con meno sapore, deve invece essere conservato in contenitori a chiusura ermetica e possibilmente in un luogo fresco, buio e asciutto.
Maschere fai da te con lo zenzero
Come si può usare lo zenzero per la bellezza? Si possono ottenere maschere fai da te per il viso e i capelli grassi e scrub casalinghi che renderanno la tua pelle morbida e vellutata, efficaci quanto quelli acquistati in negozio.
Prima di provare le maschere di bellezza fatte in casa, accertati di non essere intollerante e allergica agli ingredienti e non ripetere l’applicazione più di una volta alla settimana.
Maschera viso illuminante allo zenzero
Ingredienti:
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato • 1 mela • 2 cucchiai di miele • 10 acini di uva bianca
Sbucciare la mela e frullarla insieme agli acini di uva. Versare il composto in una ciotola, aggiungere lo zenzero in polvere e mescolare. Aggiungere il miele e continuare ad amalgamare. Stendere sul viso e tenere in posa per 20 minuti. Risciacquare con acqua tiepida.
Maschera per capelli grassi allo zenzero
Ingredienti:
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere • 1 cucchiaio di olio di sesamo • 1 cucchiaino di succo di limone
Applicare sul cuoio capelluto la maschera ottenuta mescolando un cucchiaino di zenzero con un cucchiaio di olio di sesamo e un cucchiaino di succo di limone. Attendere cinque minuti prima di effettuare il lavaggio dei capelli con il solito shampoo. Ripetere questa maschera una volta alla settimana.
Scrub tonificante allo zenzero
Ingredienti:
• 100 g di riso integrale • 1 cucchiaio di foglie di tè verde • 1 cucchiaio di olio di mandorle dolci • 30 g di zenzero fresco
Mettere il riso integrale in un mortaio e ridurlo in polvere con il pestello, poi aggiungere le foglie di tè verde e continuare a pestare il tutto. Grattugiare lo zenzero fresco e aggiungerlo al composto. Unire l’olio di mandorle dolci mescolando bene gli ingredienti. Utilizzare lo scrub sotto la doccia, prima inumidendo la pelle con acqua tiepida poi massaggiando dolcemente lo scrub su tutto il corpo. Risciacquare con acqua tiepida e terminare il trattamento tonificante con un getto di acqua fredda.
